A primeira hora de início do processo pode ser usada como hora de início do contêiner:
stat /proc/1/cmdline
/proc/1/cmdline é um arquivo virtual no procfs, cuja data de criação é a mesma que a data de criação do contêiner. O comando stat mostra seus atributos de nível de Sistema de Arquivos, sua data de criação entre eles.
O tempo de atividade exibido é o do host. O kernel não rastreia o tempo de atividade para contêineres individuais dessa maneira (embora o Docker o faça).